Éplucher et émincer finement l'échalote. La faire tremper 5 minutes dans l'eau froide pour adoucir son goût, puis l'égoutter et la sécher sur du papier absorbant.

Griller légèrement les tranches de pain nordique au grille-pain ou sous le gril du four pour qu'elles soient dorées mais encore moelleuses à l'intérieur.

Étaler généreusement le fromage frais sur chaque tranche de pain grillé en formant une couche uniforme avec une cuillère ou une spatule.

Disposer harmonieusement les tranches de saumon fumé sur le fromage frais, en les repliant légèrement pour créer du volume et de l'élégance.

Parsemer l'échalote émincée et les câpres sur les tartines. Ciseler finement l'aneth frais et en décorer généreusement.

Terminer par un trait d'huile d'olive, un tour de moulin à poivre et quelques quartiers de citron pour la décoration. Servir immédiatement pour préserver le croustillant du pain.